牛奶、冰块和酒精可以调成口感清凉、带奶香的简易冰奶酒，关键是控制酒量、降低温差冲击，并在饮用前充分混匀。准备约150毫升冷藏牛奶、30毫升酒和一杯冰块即可做一人份；酒可以选味道较柔和的伏特加或朗姆酒，若使用高度数烈酒，建议从15至20毫升开始，先尝味再决定是否增加。酒的风味会直接影响成品：伏特加较清淡，朗姆酒通常带有更明显的甜香；不要把它当作奶昔或无酒精饮料，酒精仍会产生实际影响。
做法是先把牛奶和酒倒入干净的带盖摇壶或密封杯，盖紧后轻轻摇匀，再加入冰块短暂摇晃，或直接把冰块放进杯中后倒入混合液搅拌。没有摇壶时，用勺子缓慢搅拌也可以。冰块能迅速降温并带来稀释效果，因此不要长时间摇晃或让饮品久置，否则冰融化后味道会变淡。第一次制作可先用少量酒试配；若酒味过冲，补一些牛奶，若奶味太重，则少量增加酒液，而不是一次倒入大量烈酒。
牛奶与酒混合后偶尔会出现絮状、分层或口感粗糙，通常与牛奶温度、酒液风味、酸度及混合方式有关。尽量使用新鲜冷藏的牛奶和干净冰块，先将酒慢慢倒入牛奶并边倒边搅拌；若酒本身偏酸，或配方中含柑橘类成分，更容易使乳蛋白凝结，这时不适合继续饮用。成品最好现做现喝，不要在室温下久放，也不要把剩余饮品留到之后。饮用者应达到当地法定饮酒年龄；孕期、需要保持清醒、服用可能与酒精相互作用的药物，或有乳制品过敏和乳糖不耐受的人，应避免饮用或选择合适替代品。喝过酒后不要驾驶，也不要因奶味较浓而低估其中的酒精量。
如果这里的“酒精”指可以饮用的烈酒，牛奶、冰块和少量伏特加或朗姆酒可以调成冰奶酒：口感冰凉、柔和，奶味明显。关键是控制烈酒用量、先冷却再混合；冰块只负责降温和稀释，不会抵消酒精。若指消毒酒精、工业酒精或成分不明的液体，则绝不能加入饮品。
先按这个比例调一杯
准备150毫升冷牛奶、30毫升约40度的可饮用伏特加或朗姆酒、4至6块冰，喜欢甜味时再加5至10毫升糖浆。初次制作建议从较少的酒开始，尝过后再调整，不要直接倒入大量烈酒。
- 先检查牛奶。使用新鲜、冷藏且没有异味的牛奶。若已结块、发酸或过期，不要拿来调饮。
- 把酒和糖浆倒入摇壶。没有摇壶时，可用干净、有密封盖的容器。加入冰块，短暂摇匀，让酒先降温。
- 加入牛奶再摇。倒入冷牛奶，轻摇约10至15秒即可。摇得太久会产生较多泡沫，饮品也可能因冰块融化而变淡。
- 倒入杯中检查。成品应当冰凉、奶色均匀，没有明显絮状颗粒；尝起来奶味与酒味平衡后就可以饮用。
没有摇壶也能直接制作：把酒和糖浆倒入装有冰块的杯子，搅拌几下，再沿杯壁慢慢加入牛奶并轻轻搅匀。分层时继续搅拌即可。用碎冰会让饮品更快变冷，也更快稀释；希望味道稳定，优先用较大的冰块。
为什么有时会出现结块或分层
牛奶遇到酸性原料容易凝结，柠檬汁、酸味果汁等不适合直接加入这杯奶酒。烈酒浓度很高时，如果一次大量倒进牛奶，也可能让乳蛋白不稳定，出现细小颗粒。选择冷牛奶和常见饮用烈酒，先让酒降温，再逐渐加入牛奶，通常更容易得到顺滑口感。
如果刚混合就出现絮状物，先暂停饮用并检查原料：牛奶是否新鲜，加入的酒是否为可饮用酒，是否还混入了果汁或其他酸性饮料。已经明显结块、气味异常的饮品不要靠继续加糖或加冰来补救；重新用新鲜牛奶和较少的酒制作更稳妥。轻微分层但没有异味时，可以搅匀后观察；若仍有颗粒或味道不对，就不要喝。
根据口味调整，不要靠多加酒提味
想要更甜，可以少量增加糖浆，或用香草糖浆增加香气；想突出酒香，可换成朗姆酒或风味柔和的威士忌，但仍从30毫升左右开始。若用咖啡利口酒，应先少量加入并尝味，因为它本身通常带甜味。不要同时加入太多配料，否则难以判断是牛奶、酒还是其他原料造成口感变化。
觉得酒味太重时，增加牛奶比继续加冰更容易保持奶香；觉得太淡时，先减少牛奶或糖浆，再少量调整酒量。冰块融化会不断稀释饮品，因此不建议提前调好后长时间放置。按一杯的量现做现喝，味道更容易控制。
饮用时记住两个界限
牛奶的浓稠口感可能让酒味不明显，但不会降低实际酒精摄入，也不能让人更快醒酒。调制时使用标明适合饮用的酒类，适量饮用；不要使用消毒酒精、燃料酒精、实验用乙醇或来源不明的液体。若不确定手里的液体能否饮用，不要尝试混合。
简单来说，牛奶加冰块再配少量可饮用烈酒，可以做成冰奶酒；想得到均匀顺滑的口感，就用新鲜冷牛奶、避免酸性配料，并分次混合。出现异常结块或异味时，停止饮用并更换原料。